De Meekrapstoof heeft in haar bestaan verschillende functies gehad. Drogen van meekrap, vlasverwerking, opslag steenkolen, fruitopslag en fruitverwerking. Voor het verwerken van de meekrapwortel werd deze Meestoof gebouwd. Deze meestoof bestond uit de koude stoof aan de achterzijde, een schuur waar de wortels werden ingegooid en de warme stoof aan de voorzijde, waar de wortels werden gedroogd in het verhoogde voorgedeelte. In de zijbeuken hebben vroeger diverse gezinnen gewoond. Door de brede lisenen, de bijzondere baksteenarchitectuur en vooral de rondboogfriezen werd De Meestoof in 1966 op de monumentenlijst geplaatst als Rijksmonument. In de loop der jaren zijn er wijzigingen aangebracht aan het gebouw. In de droogtoren was een koelcel gebouwd voor de bewaring van appels. Wanneer de grote deuren aan de voorzijde van de zijbeuken zijn geplaatst is niet duidelijk. In 1986 werd het dak vernieuwd wat ervoor heeft gezorgd dat de Meestoof binnen in redelijk goede staat was.